非定型の場合、ブランクの項目もリクエスト数としてカウントされますか？

非定型の場合は、ブランクの項目はリクエスト数としてはカウントされません。

対象項目（例：請求書番号）の検出をした後に、OCRの処理を行いますので、そもそも対象項目が存在しない（検出されない）場合はOCR自体を行いませんので、リクエスト数としてカウントしません。